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フライパン一つ、ニラとうどんの卵とじお焼き

ざるにあげたうどん

子供から老人まで食べれます。スーパーでニラはその時期により価格も色々ですが、うどんは年中安いのでお得なメニューです。

材料
ニラ、ゆでうどん、卵、塩コショウ、ポン酢、大根おろしと七味はお好みで。

作り方
ニラは、洗って3センチにきり、湯でうどんは、さっと洗って約2センチに刻みボールに入れ、卵、塩コショウを入れ混ぜます。フライパンに油を引き、ホットケーキを、焼くように両面を焼きます。この時崩れやすいですが、フライ返しで形を整えながら焼きます。卵がつなぎになります。両面少し焦げ目がついたら出来上がりです。お皿に入れポン酢をかけて、いただいて下さい。

大人の方なら、大根おろし、七味をかければなお美味しいと思います。ちなみに子供はマヨネーズかけたりしてます。一見中華風ですが、うどん、ポン酢、大根おろしなどの効果で和風にも感じます。和風ドレッシングなんかでも美味しいです。安くて、お腹も満たされ、家族で味を変えながら食べれるのもいいとおもいました。

作るのは短時間ですが、焼くのに少し時間かかりますが、我が家では、月一回ぐらいのペースで作っています。是非お試しになってください。